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这种蔬菜叫紫油菜，颜色是紫色的，可以说是集美貌与食用于一身，而它的营养也是十分丰富，其中含钙量一点都不比牛奶少，每百克里含钙量超过100毫克，可以称之为天然的“钙”菜了。
紫油菜虽然颜色和我们平时吃的绿色蔬菜不太一样，但它并不是转基因蔬菜，而是一种新的油菜杂交品种，具有种植简单、营养丰富、抗病性强和生长迅速的特点。
食用紫油菜时，可用来炝炒、煮汤、做馅料，味道鲜美，颜色也好看，口感也比一般的油菜要好，没那么多纤维，感觉嫩嫩的。
紫油菜的品质较好，生长强势较丰产，生长周期也短，从种子播种到收获，一般在40天左右，快的只需要一个月，而它一般株高在20公分左右，盆栽起来也方便。
紫油菜盆栽起来不需要特别管理，它不择土壤，一般只要不是太板结和太粘的土壤都没问题，盆栽土里可施一些底肥，在撒播种子后，上面盖一层薄土，并轻轻按压，再用喷壶洒水，浇透为止。
最后放在光线明亮的通风处，避免阳光直射，大概只需要3天就出芽了，紫油菜的温度适应性强，可适应12-35度，20度左右，大概只用不到30天就能上桌吃了。
